Come preparare i peperoni sottolio
la ricetta è semplice da preparare, basta avere tra gli ingredienti del tempo e della pazienza .
I Peperoni sono ottimi belli colorati ed è un peccato non poterli servire in una giornata grigia invernale.
Prima di passare alla ricetta voglio assolutamente dirvi che sono delicatissimi e per questo appena notate qualcosa che non vi convince nel vasetto vi consiglio di non mangiarli, in quanto il botulino in queste, e non solo, conserve, può' fare brutti scherzi
Questa ricetta mi è stata tramandata dalla mia bisnonna, per cui le dosi sono rigorosamente eseguite alla lettera senza aggiungere o omettere nulla.
Dose per 3 kg di peperoni, scelti accuratamente tra rossi e gialli perfettamente freschi e sani.
INGREDIENTI:
3 kg di peperoni
700 g di aceto di vino bianco
1 bicchiere di sale fino
1 bicchiere di zucchero.
Olio di semi q.b.
Di tanto in tanto giriamoli operazione che va eseguita più' volte durante le 5 ore.
Trascorso il tempo sterilizziamo dei barattoli e lasciamoli asciugare nel frattempo strizziamo i peperoni e poniamoli nel barattolo e ricopriamoli di olio chiudere e lasciamoli riposare almeno un paio di giorni prima di gustarli.
N.B: a chi piace può aggiungere del peperoncino dell'aglio e dell'origano.
Buon appetito