Parmigiana con fiori di zucca

Cosa prepariamo per stupire i nostri amici?

Un Parmigiana di fiori di zucca

Ingredienti:

20 fiori di zucca

250 g di provolone a pasta filante

3 salsicce sbriciolate

grana Q.B

sale,  pepe, olio

sugo di pomodoro

Procedimento:

Iniziamo a preparare un sugo con un po' d'olio e una passata di pomodoro

Nel frattempo laviamo i fiori apriamoli e eliminiamo il picciolo, mettiamoli ad asciugare su un canovaccio pulito.

 Assembliamo gli ingredienti a strati quindi un fondo di sugo, poi uno strato di fiori, poi dei pezzetti di formaggio a pasta filata e dei pezzetti di salsiccia che abbiamo sbriciolato.

Continuiamo  a fare strati fino a che non finiscono gli ingredienti.

Completiamo con il sugo grana e pepe.

Inforniamo a forno caldo per 20' a 175°.


Buon appetito

Peperoncini verdi ripieni

Era da tanto tempo che avevo pensato di fare questa ricetta, l'avevo assaggiata anni fa a Solopaca una bellissima cittadina in provincia di Benevento, famosa per la ''La festa dell'uva''

Per questa ricetta occorrono:

Peperoncini verdi

impasto di carne trita 

(con uova pepe, sale, formaggio

e pangrattato)

olio di semi

polpa o passata di pomodoro

olio evo

Procedimento:

Lavate e pulite i peperoncini ed eliminate i semi, ora a questo punto bisogna riempirli con il composto, ma come vedete io non ci sono riuscita ed ho praticato un taglio.

Prepariamo un sugo ristretto con olio Evo passata o polpa di pomodori, nel frattempo friggiamo i peperoncini ripieni.

Poniamoli nel sugo e lasciamoli insaporire per una 10'.