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domenica 2 giugno 2019

Liquore con fragole


Tempo di fragole, al mercato ne vedo tantissime e subito mi viene la voglia di fare qualcosa di buono, poi a pochi chilometri da dove abito c'è una cittadina 
ci hanno dedicato persino un museo,
allora bando alle chiacchiere e operiamo.

Liquore con fragole



Ingredienti:
500 fragole
500 ml di alcool denaturato
500 ml di acqua
400 g di zucchero.






Procedimento:

Laviamo e sterilizziamo un barattolo capiente, dove mettiamo le fragole tagliate e l'alcool a riposo per 3 o 4 giorni. Dopo i giorni stabiliti per la macerazione prendiamo un recipiente capiente 
 dome metteremo 500 ml di acqua e 400 di zucchero, e con l'aiuto di un cucchiaio mescoliamo finché lo zucchero non risulti sciolto, con un colino filtriamo l'alcool dalle fragole, imbottigliamo e lasciar riposare un paio di giorni.



Molti riscaldano l'acqua e lo zucchero, ma a mio avviso rende leggermente torbido il liquore, quindi armatevi di pazienza e mescolate, se andate di fretta potete sempre compare lo zucchero più sottile tipo zeffiro che trovate anche qui 

domenica 14 maggio 2017

Liquore con caramelle Rossana

Le  mitiche caramelle Rossana
 quando ero piccola 
ci rallegravano le giornate 
con il loro sapore e con la loro involucro rosso ci serviva per vedere il mondo colorato.

Oggi vi propongo un liquore rosolio 
fatto proprio con le Rossana

Per questa ricetta ho usato il doppio degli ingredienti visto che la famiglia è numerosa e poi vista la bontà finisce presto

Ingredienti:

500 g di caramelle Rossana
200 g di panna
500 g di latte
200 g di alcool puro 




Procedimento:

In una pentola versiamo il latte e la panna e le caramelle scartate






Lasciamo sciogliere le caramelle a fuoco lentissimo


Filtriamo







Aggiungiamo  i 200 g di alcool 






giovedì 5 gennaio 2017

Limoncello

Il limoncello è un'ottimo liquore da servire agli amici, ma anche come digestivo, o per aromatizzare i dolci.

Per preparare il limoncello è bene trovare dei limoni bio, non trattati




Ingredienti:
500 g  di limoni
500 ml di alcool etilico
750 ml d'acqua
500 g di zucchero



Laviamo accuratamente i limoni tagliamo la buccia facendo attenzione a non prendere la parte bianca.

Poniamo le bucce e l'alcool in un barattolo per 3 o 4 giorni
agitandoli di tanto in tanto.

Trascorsi i 4 giorni prendiamo una ciotola capiente mettiamo 750 ml d'acqua e i 500 g di zucchero, con un cucchiaio di legno mescoliamo finché lo zucchero non si scioglie.
Aggiungiamo l'alcool senza bucce, e con l'aiuto di un colino o una garza idrofila filtriamo il tutto.





Mettiamo il liquore in bottiglia e lasciamolo riposare almeno un paio di giorni.


NB: Il limoncello può essere preparato anche a mo di rosolio basta aggiungere in questo quantitativo 1 l d'acqua al posto dei 750 e 750 g di zucchero al posto dei 500.

sabato 30 aprile 2016

Nespolino

Queste sono le nespole del mio giardino

buone, buone 
Oltre a mangiarne tante ho pensato di fare un buon liquore .
Come fare il nespolino


Il nespolino e un liquore  semplice e gustoso fatto con i noccioli delle nespole, con questo liquore di sicuro sorprenderete i vostri amici ed è  un' ottimo digestivo.



Ingredienti:
200 di noccioli di nespole
500 ml di alcool per liquore
500 g di zucchero 
500 di zucchero semolato.


Preparazione:

Lavate i noccioli e lasciateli ad asciugare per un paio di giorni.
Trascorsi i due giorni spellate una parte dei noccioli, poi pestateli in un mortaio o in qualsiasi modo vi aggrada, metteteli in un vasetto con chiusura ermetica con l'alcool, per una decina di giorni, ricordatevi di girare di tanto in tanto il barattolo.
......

In un tegame mettete lo zucchero e l'acqua e con l'aiuto di un cucchiaio fate sciogliere lo zucchero.

Prendete una garza sterile e filtrate il composto di alcool e noccioli, quindi versatelo nello sciroppo di zucchero, ora conservatelo in bottiglie.
Prosit..




Occorre dire che il liquore ha un sapore leggermente amarognolo, per questo motivo ho eliminato una parte delle pellicine, il gusto si avvicina molto all'amaretto, ed è ottimo per aromatizzare dolci creme etc.
Di sicuro troverete dei piccoli frammenti sull'orlo della bottiglia, nessun problema, basta eliminarli.