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martedì 5 ottobre 2021
venerdì 17 marzo 2017
Arista con prugne
Salve amiche oggi vi propongo una nuova ricetta.
Dopo Natale mi sono avanzate le prugne secche
qui non
piacciono molto, ma sono una fonte di vitamine e quindi era un peccato
non usarle
cosi
ecco
l'arista alle prugne.
per questa
ricetta ho usato :
1 arista
cipolla
sedano
carota
1 bicchiere
di vino bianco
olio evo
5 prugne
brodo
Tritiamo le verdure
(sedano,carote,cipolle) molto fine
poi prendiamo un tegame e mettiamo dell'olio EVO e il trito,
lasciamolo rosolare a fuoco dolce, aggiungiamo l'arista e lasciamola insaporire
in entrambi i lati, poi aggiungiamo un bicchiere di vino bianco.
Quando il vino evapora aggiungiamo un po' di brodo e mettiamo in
forno per 30', girando di tanto in tanto, aggiungiamo le prugne secche e
teniamo a cottura altri 10'minuti.
La carne ormai è cotta e togliamola dal tegame e lasciamola
raffreddare, mentre prendiamo le verdurine le prugne con il sugo e frulliamo il
tutto.
La carne va tagliata fredda altrimenti le fette si rompono, quindi
possiamo metterla anche in frigo, o prepararla il giorno prima.
Per servirla calda vi consiglio di
riscaldarla a vapore, altrimenti nel forno si secca troppo.
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