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sabato 14 ottobre 2017

Sformatino di ricotta



Salve amiche oggi vi propongo dei carinissimi sformati di ricotta e fiori di zucca.

Ieri in un caseificio dove sono solita servirmi, mi hanno regalato una bella ricotta di bufala, poi in campagna avevo trovato dei fiori di zucca ed oggi ho pensato di inventarmi qualcosa di simpatico da proporre come secondo.

Ingredienti: 


300 g di ricotta di bufala
1 uovo
fiori di zucca
grana e pecorino a piacere
sale e pepe q.b
50 g di pan grattato




Procedimento:

rapido e indolore,  in quanto basta una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti, mischiamo.

I miei sformatini li ho cotti al forno nelle formine di silicone imburrate e con una spolverata di pangrattato, ma volendo potete anche farli fritti.








giovedì 5 ottobre 2017

Parmigiana con fiori di zucca

Cosa prepariamo per stupire i nostri amici?

Un Parmigiana di fiori di zucca



Ingredienti:
20 fiori di zucca
250 g di provolone a pasta filante
3 salsicce sbriciolate
grana Q.B
sale,  pepe, olio
sugo di pomodoro


Procedimento:

Iniziamo a preparare un sugo con un po' d'olio e una passata di pomodoro
Nel frattempo laviamo i fiori apriamoli e eliminiamo il picciolo, mettiamoli ad asciugare su un canovaccio pulito.
 Assembliamo gli ingredienti a strati quindi un fondo di sugo, poi uno strato di fiori, poi dei pezzetti di formaggio a pasta filata e dei pezzetti di salsiccia che abbiamo sbriciolato.

Continuiamo  a fare strati fino a che non finiscono gli ingredienti.
Completiamo con il sugo grana e pepe.



Inforniamo a forno caldo per 20' a 175°.


Buon appetito